Regionale Produkte

Wir verwenden in unseren Gerichten hochwertige Produkte regionaler Erzeugern, von deren Qualität wir uns regelmäßig persönlich überzeugen.

Wie kein anderer versteht sich Koch und Inhaber David Nussbaum darauf frische Lebensmittel vom Markt oder befreundeten Lieferanten kreativ miteinander zu abwechslungsreichen Spezialitäten zu kombinieren.

Nachhaltigkeit, Bioprodukte und ein Nachvollziehen der verwendeten Produkte bis zum Bauern ist ihm hierbei sehr wichtig, so verarbeitet der Küchenchef sein Fleisch vom Biolandhof Welsch in Rubbenheim stets im Ganzen und stellt seine Patés, Schinken und Räucherwaren selbst her.

Wildfleisch bezieht das Restaurant von befreundeten Jägern aus der Region.